Medelhavsinspirerad tapas
Härlig tapas taget från medelhavets bästa smaker. Innehåller bland annat: Chilisås och Champinjoner
Tapasrecept
Recept på spansk tapas – friterad potatis med aioli. Friterad potatis med aioli är ett oumbärligt tillbehör till tapas. Som genom ett trollslag kan färdigköpt majonnäs förvandlas till aioli, men har du tid så prova gärna att göra egen.
- Ingredienser
- 4 st Potatisar (fast sort)
- vatten
- rapsolja (till fritering)
- salt
- Aioli
- 1/2 dl Majonnäs
- 1/2 st Vitlöksklyfta
Tänkvärt
Servera gärna med andra spanska smårätter som friterade ostbollar, vitlöksstekta alldagliga. champinjoner med serranoskinka, knaperstekta skärvor av chorizo och spansk sallad.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Blanda majonnäs med vitlök. Smaka av med salt.
- Skala potatisarna. Dela dem på hälften och koka i lättsaltat vatten tills de är nästan helt genomkokta. Häll av vattnet och låt ånga av ordentligt för att undvika explosion vid fritering. Skär potatisen i rejäla bitar.
- Värm oljan till 180°C. Använd helst fritös. Använder du kastrull så tänk på att ha fläkten avstängd och ett grytlock nära till hands om oljan skulle fatta eld. Häll ALDRIG vatten över brinnande olja!
- Fritera potatisen tills den är gyllenbrun. Låt rinna av på hushållspapper. Salta potatisen, häll upp i skål och toppa med aioli. Strö gärna lite grovhackad persilja över.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
