Klassisk rabarberpaj
Ett klassiskt recept på rabarberpaj. Innehåller bland annat: Margarin
Rabarberpaj
Här är ett helt underbart recept på mycket god rabarberpaj, bakad på mördeg smaksatt med mandel och bittermandel. Servera pajen ljummen med vispad grädde.
- Ingredienser
- Pajdeg
- 150 g smör
- 3 dl Vetemjöl
- 1/2 dl Strösocker
- 10 st Sötmandlar
- 3 st Bittermandlar
- 1 st äggvita (eller 1 litet ägg)
- Fyllning
- 500 g Rabarber
- 3 dl Strösocker
- 3 msk Potatismjöl
- ägg till pensling
Tänkvärt
Bittermandel ger en pikant smak som passar utmärkt till den syrliga rabarberfyllningen. Använd helst späda stjälkar eftersom de äldre tenderar att bli lite träiga i smak och konsistens.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skär det kylskåpskalla smöret i bitar och mixa hastigt ihop alla ingredienser till degen med hjälp av matberedare. Täck över degen med plast och låt vila i kyl i en timma. Tryck ut 2/3 av degen i en ugnsfast pajform, så att den täcker både botten och kanter. Nagga med gaffel och kyl i ca 15 minuter. Värm under tiden ugnen till 225°C.
- Klä formens sidor med ugnsfolie och förgrädda skalet i ca 10 minuter, i mitten av ugnen eller strax nedanför. Ta sedan ut formen och lyft bort folien. Kavla ut den återstående degen på en mjölad skärbräda och skär i remsor. Nagga med gaffel och ställ in i kyl.
- Skölj rabarbern och dra eventuellt av skalet. Skär i ca 2 cm långa, snedskurna bitar. Blanda rabarbern med socker och potatismjöl. Fyll pajskalet. Lägg på degremsor i ett vackert rutmönster och pensla med uppvispat ägg.
- Grädda på samma läge som tidigare i ca 30 minuter. Om degen får för mycket färg kan man lägga över ett ark bakplåtspapper. Fyllningen kan verka lös och rinnig, men den stelnar när pajen svalnar. Servera med lösvispad grädde.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Sommarens godaste desserter
Ljumna sommarkvällar när grillen svalnar passar det fint med en god dessert. Förbered gärna i god tid så kan du luta dig tillbaka och avnjuta sötsakerna i lugn och ro.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
