Yoghurtbavaroise
Det här receptet ger en krämig och luftig bavaroise eller mousse, med syrlig och fräsch smak av turkisk yoghurt. Servera gärna med färska jordgubbar eller andra bär.
- Ingredienser
- 1 1/2 dl mjölk (3 %)
- 1 st Vaniljstång
- 135 g Strösocker
- 6 st äggulor
- 3 dl Turkisk yoghurt
- 3 dl Vispgrädde
- 4 st Gelatinblad
Tänkvärt
Extra festligt blir det om man använder portionsformar eller serverar i små glas.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 10 minuter. Klyv vaniljstången och koka upp med mjölken och hälften av sockret. Låt svalna något. Vispa äggulorna med resten av sockret, tills blandningen är vit och pösig. Lyft ur vaniljstången och häll den varma mjölken i en fin stråle ner i äggulorna, samtidigt som du vispar.
- Häll tillbaka i kastrullen och värm tills smeten börjar tjockna, vid 83°C. Ta bort kastrullen från värmen. Smält ner gelatinbladen och blanda ordentligt. Ställ kastrullen i kallt vattenbad och rör tills smeten är 40°C. Blanda då i yoghurten.
- Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i smeten. Häll upp i formar eller springform och ställ in i kylskåp. Låt stå 3-4 timmar eller över natten.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Gör egen glass i glassmaskin
För att göra en perfekt, sammetslen gräddglass, sorbet eller italiensk gelato utan iskristaller är det oumbärligt med en bra glassmaskin. Eftersom maskinen hela tiden håller glassmeten i rörelse medan den fryser den får den precis rätt konsistens.
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Ät rätt och motverka stress
Söta chokladkakor, mackor och snabbmat ger snabb energi, men de kan även öka dina stressymptom. Socker och kolhydratrik kost gör nämligen att blodsockret stiger och detta gör att kroppen får svårare att hantera stress.
-
Sommarens godaste desserter
Ljumna sommarkvällar när grillen svalnar passar det fint med en god dessert. Förbered gärna i god tid så kan du luta dig tillbaka och avnjuta sötsakerna i lugn och ro.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
