Sommarens godaste desserter
3 Jun 14:25 av Elva LudvigssonLjumna sommarkvällar när grillen svalnar passar det fint med en god dessert. Förbered gärna i god tid så kan du luta dig tillbaka och avnjuta sötsakerna i lugn och ro.
Sommartid är det alltid lika uppskattat med bär eller frukt. Sötma och syrlighet kan variera mycket så det är bäst att smaka innan man tillsätter socker. Enklast är det om du väljer ut en grundidé och sedan kompletterar med tillbehör. Vaniljpannacotta kan exempelvis göra sig väldigt bra tillsammans med frukt och bär. Kaksmulor och chokladmousse eller en kräm på färskost kan varvas i små glas och ger ett mycket festligt intryck.
MJÖLKCHOKLADMOUSSE
Chokladmousse är alltid gott, en har du provat mjölkchokladmousse? Det här receptet ger en fantastiskt krämig och god mousse som är lagom söt. Du kan med fördel göra den i förväg och hälla upp i portionsglas - sedan är det bara att plocka fram ur kylen när det är dags för servering.
BLÅBÄRSDESSERT
Desserter i glas är alltid tacksamt att bjuda på. Varva bär, mascarponekräm och krossade kakor så får du en god efterrätt som gillas av de flesta. Använd mascarponeost eller annan färskost och smaksätt enligt tycke och smak. Variera bären efter säsong - denna dessert blir lika god med hallon, blåbär eller jordgubbar. Eller prova att koka ihop en kompott på rabarber. Låt den i så fall svalna ordentligt innan desserten monteras.
CITRONGLASS
Glass är alltid ett säkert kort och vill du lyxa till det ordentligt så gör du egen, hemmagjord gräddglass. Det är inte svårt men du behöver en glassmaskin. Sjud ihop smeten och låt den kallna ordentligt, gärna över natten. Frys sedan in glassen med maskin och förvara i frysbox tills det är dags att servera. Tänk bara på att ta ut glassen lite innan så att den hinner tina något. I det här receptet har vi smaksatt glassen med citron.
PANNACOTTATÅRTA
En tunn, smakrik mandelbotten kan fyllas med vilken mousse som helst. Här har vi istället valt att göra en pannacotta med smak av färskost. Dekorera med färska bär som jordgubbar eller hallon, eller inlagd frukt som persika.
RABARBERSOPPA MED VANILJGLASS
Dessertsoppa är både gott och läskande - särskilt varma dagar. Den här soppan görs på rabarber och blir härligt syrlig. Servera med en god vaniljglass och gärna något knaprigt, som hemmagjorda skorpor eller småkakor.
VANILJPANNACOTTA
Pannacotta brukar bli en riktig sensation på dessertborden och det fina är att man kan garnera dem med nästan vad som helst. Prova passionsfruktskärnor, hallon eller andra bär. Använd äkta vanilj för bästa smak. Det är även kärnorna i vaniljstången som ger de karaktäristiska prickarna. Pannacotta kan förberedas dagen innan.
MELONSOPPA MED VANILJGLASS
Den här melonsoppan melonsoppan med vaniljglass är mycket enkel att göra. Melon är alltid gott och välkyld och serverad på detta vis upplevs den som synnerligen lyxig. För vad är mer läskande en het sommardag än just kall melon?
PAJSKAL MED FRUKT
Knapriga pajskal eller tarteletter kan man exempelvis fylla med vaniljkräm, vispad grädde eller marängsmet och frukt eller bär. Här har vi valt att servera med inlagda ingefärspäron, vilket blir väldigt fräscht och gott. Om du föredrar färska päron så kan de gärna koka ett par minuter i sockerlag, så blir de trevligare att äta.
RABARBERPAJ
Finns det något mer klassiskt än rabarberpaj? Här är ett fantastiskt recept som ger en mycket god rabarberpaj med deg smaksatt av både mandel och bittermandel. Det är lite jobb med att kavla, men det är det väl värt. Servera pajen avsvalnad eller kall med lättvispad grädde.
MARINERADE JORDGUBBAR & LIMESORBET
För många är jordgubbar sommarens höjdpunkt och visst är de goda som de är, till glass eller vispad grädde. Men vill du höja nivån ett snäpp kan du prova det här receptet på marinerade jordgubbar med limesorbet och frisk smak av mynta.
TÅRTA MED VIT CHOKLADMOUSSE
Den här tårtan är perfekt att förbereda till middagar och kalas. Den består av en mandelbotten fylld med vit chokladmousse. Tårtan kan förberedas och frysas och en stund innan servering tas den ut och dekoreras med frukt och färska bär. Försvinnande gott!
