Lunch bowl – Nya heta trenden

13 Apr 14:03 av Elva Ludvigsson

Fixa nya lunchen snabbt och enkelt. En av årets nya mattrender är lunch bowl – en skål fylld med protein, kolhydrater och grönsaker. Följ vissa riktlinjer och variera sedan efter smak och vad du har hemma.

Grundidén är en skål fylld med alla nyttigheter du kan tänkas behöva under dagen. Power bowl är det senaste sättet att äta sin lunch eller middag och trenden har slagit igenom på bred front. Viktigt är att alla ingredienser läggs upp så att de blir synliga - du ska se vad skålen innehåller.

En del av filosofin är att använda så rena ingredienser som möjligt, utan onödiga tillsatser. På så vis har du kontroll över vad du äter och kan styra innehållet efter behov. Vet du att du har ett krävande gympass senare på eftermiddagen kanske du vill lägga till lite extra protein eller kolhydrater.

Smakrik och mättande

En perfekt lunch bowl bör innehålla ca 35% grönsaker, 20% protein, 25% kolhydrater, 10% sås och 10% av övriga ingredienser som groddar, nötter och frön. Välj helst fullkornsprodukter med långsamma kolhydrater, vilket ger låg höjning av blodsockret och en jämn energibalans.

Idén med att plocka ihop ingredienser fungerar även om du följer någon diet som LCHF, Paleo eller GI - då anpassar du bara innehållet efter just dina referensramar. Om du vill undvika mjölkprodukter kan du välja en sås baserad på majonnäs - eller tillsätt en fräsch vinägrett av olivolja och vinäger.

Enkelt och billigt

Eftersom en lunch bowl går att variera i det oändliga är den väldigt tacksam att laga. Snabb, enkel och dessutom perfekt om du råkar ha rester över i kylen. Till exempel är kall, grillad kyckling utan skinn eller kokta ägg utmärkt proteinkällor. Om du använder överbliven mat kan du dessutom spara en slant.

Var inte rädd för att kombinera olika smaker. Kyckling och bacon gör sig exempelvis bra ihop och lite rostade, salta nötter eller frön på toppen kan förhöja smakerna mer än du tror. Krydda väl och var inte rädd för att smaksätta såsen eller vinägretten. Lek med olika texturer och tillför gärna något krispigt eller knaprigt för att skapa variation.

Sugen på att testa? Här bjuder vi på tre bra förslag: