Ugnsgratinerad Fläskfilé
Det här receptet på ugnsgratinerad fläskfilé med gräddsås, broccoli och champinjoner är en riktig favorit. Rätten går ganska snabbt att laga till och sköter sedan sig själv i ugnen.
- Ingredienser
- 1 st Fläskfilé
- 400 g Champinjoner (konserverade)
- 400 g Broccoli
- 3 dl vatten
- 3 dl Vispgrädde
- 1 msk soja
- 2 msk Vetemjöl
- salt och peppar
- Grillkrydda
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 200°C. Koka upp broccolin. Häll av vattnet och låt rinna av i durkslag. Putsa fläskfilén och skär i 1/2 cm tunna skivor. Krydda med grillkrydda. Värm smör i en panna och stek filéskivorna på båda sidor.
- Smöra en ugnsfast form. Skär broccolin i mindre bitar och lägg i formen. Fördela köttet jämnt ovanpå. Smält smör i pannan, utan att skölja ur emellan. Fräs upp champinjonerna. Salta och peppra. Fördela jämnt över köttet. Vispa ihop vatten, vispgrädde, soja och mjöl.
- Smält återigen lite smör i pannan, utan att skölja ur den. Tillsätt gräddvattnet. Låt koka upp ordentligt, vispa hela tiden. Smaka av såsen med salt och peppar. Häll såsen i formen. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera med kokt ris.
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
Tillaga fläskkött på rätt sätt
De flesta sorters fläskkött mår bra av att tillagas på låg temperatur och blir då både saftigt och mört.
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
