Tunnbröd Med Kornmjöl
Här är ett enkelt recept på mjukt tunnbröd med kornmjöl, som ger mjuka goda kakor med härligt tuggmotstånd.
- Ingredienser
- 12 1/2 g jäst
- 50 g smör
- 5 dl mjölk (3 %)
- 1 tsk salt
- 2 msk Ljus sirap
- 1 dl Havregryn
- 2 dl Kornmjöl
- 1 tsk Hjorthornssalt
- 7 dl Vetemjöl
Tänkvärt
Frys in bröden direkt när de kallnat, så håller de sig färska.
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme (37°C). Häll degvätskan i bunken och rör tills jästen har löst sig.
- Tillsätt salt, sirap, havregryn, kornmjöl, hjortronsalt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen tills den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa i ca 2 timmar under bakduk. Sätt ugnen på 275°C.
- Tag upp degen på lätt mjölat bord och knåda in resten av mjölet. Dela degen i jämnstora bitar. Forma och kavla ut dem till runda kakor, ca 25 cm i diameter. Kavla med en kruskavel mot slutet av kavlingen. Grädda kakorna en i taget på varm plåt högt upp i ugnen i ca 3 minuter.
- Lägg kakorna ovanpå varandra på ett galler för att svalna och täck dem väl med bakdukar, så håller de sig mjuka. Förvara dem i plastpåsar så håller de sig mjuka och saftiga i flera dagar, eller frys in dem.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Det här visste du inte om påskmat
Påskhelgen är vår näst största mathelg och många passar på att umgås med släkt och vänner. God mat och dryck är i fokus och dessutom njuter många av stora mängder godis och sötsaker. Att välja bra mat på påskbordet är inte helt enkelt, men här är några överraskande bra val.
-
10 Goda morgonshots – Smoothies som får dig att studsa ur sängen
Smoothies har länge varit populära och i mindre format är de lika omtyckta på frukostbordet som på brunchbuffén. Här är 10 bra recept på goda morgonshots - fullspäckade med nyttigheter.
-
Bjud på godaste midsommarmaten
För många är midsommar synonymt med färskpotatis, matjessill, gräddfil och jordgubbar. Vill du hitta några nya favoriter till buffén så bjuder vi här på våra bästa recept. Både sill, god plockmat och tårta till dessert.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
