Tofuwok, vegetarisk med currysås och nudlar
Tofuwok med currysås och nudlar är en populär rätt som brukar ingå i färdiga matkassar. Det är ett exotisk maträtt som är snabb att laga samtidigt som den är näringsrik och mycket gott! Detta är en av anledningarna till att bästmatkasse.se som sammanställer utvalda matkassar som oftast levereras till din dörr en gång i veckan.
Fördelen med den här vegetariska woken är att den innehåller nyttiga, fräscha grönsaker samtidigt som den innehåller röd currysås som ger sting. Wok tillagas traditionellt i en kupad, rundbottnad stekpanna där nudlar, grönsaker och kött tillreds.
- Ingredienser
- Tofuwok
- 1 st paprika
- 1 st purjolök
- 250 gram broccoli
- 150 gram sockerärtor
- 190 gram risnudlar
- 400 gram tofu
- 1 tsk salt, finkornigt
- 2 msk rapsolja
- 1 msk majsstärkelse
- 60 gram salladslök
- 1 st limefrukt
- Currysås
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk ingefära, färsk
- 1 msk rapsolja
- 2 msk röd currypasta
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk soja, japansk
Tänkvärt
Wok - tekniken där rätter snabbsteks av smått skurna ingredienser kommer ursprungligen från Centralasien och kom över till Kina under Handynastin. I dåtidens kinesiska samhälle var brännved en bristvara, vilket sägs vara orsaken till den energisnåla tillagningsmetoden. De tidigaste wokpannorna tillverkades av järn vilket gjorde dem tåliga och möjliga att använda under många år. Dagens moderna wokpannor framställs i kolstål, vilket gör dem både non-stick och tåliga för användning.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Börja med att skapa den röda currysåsen genom att skala och riva vitlök och ingefära. Fräs vitlök, currypasta och ingefära i het olja under omrörning i en minut. Tillsätt därefter soja och kokosmjölk och låt anrättningen puttra på svag värme.
- Medan currysåsen sjuder kan du nu börja med tofuwoken. Strimla paprika, purjolök och sockerärtor. Skär därefter broccolin i små buketter.
- Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Sila av vattnet från nudlarna och spola dem kalla.
- Skär tofun i tärningar och blanda ihop den med majsstärkelse och salt.
- Värm en matsked olja i en stekpanna och fräs sedan alla grönsakerna tillsammans i hög värme. Fräs dem tills de är mjuka men fortfarande spänstiga.
- Blanda därefter röd currysås och nudlar med grönsakerna och fräs allt tillsammans. Se till att såsen blandas väl med övriga ingredienser.
- Servera nudelwoken på djupa tallrikar och garnera med tofubitar samt strimlad salladslök. Nu är det dags att använda limefrukten. Pressa den över blandningen och servera.
