Tarte tatin
Omtyckt recept på den franska äpplekakan tarte tatin.
- Ingredienser
- 1 1/2 dl Strösocker
- 50 g smör
- 5 st äpplen
- 3 st Smördegsplattor (ca 10x17 cm)
Tänkvärt
Använd äpplen av fast sort och använd äkta smördeg så blir smaken bättre.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C. Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
- Värm socker och smör i en ugnsfast stekpanna och smält ihop till ljust brun färg - karamell. Akta så det inte bränner vid. Tillsätt äppelklyftorna och vänd runt i karamellen. Koka på låg värme i 10 minuter, tills äpplena är ljust bruna.
- Kavla under tiden ut smördegsbitarna på ett mjölat bakbord. Lappa ihop dem så att de är lite större än stekpannans yta och så att du kan lägga på dem som ett lock.
- Ta av stekpannan med äpplena från plattan och täck med smördeg. Stoppa in degen runt kanterna. Ställ in i ugn och grädda din Tarte Tatin i ca 20 minuter. Sänk värmen till 150°C och grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan är vackert gyllene.
- Ta ut din kakan och skär med skarp kniv runt kanten så att den lossnar. Vänd den upp och ner på tallrik så att äpplena hamnar upp. Skär i bitar och servera med vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde.
