Stekt Lax, Ugnsrostad Blomkål & Vitvinssås
Enkelt recept på stekt lax med ugnsrostad blomkål och vitvinssås. Den som vill kan förstås ersätta blomkålen med potatis. Stek gärna laxen i en blandning av olivolja och smör, så blir ytan perfekt krispig utan att bli bränd.
- Ingredienser
- 4 st Laxfiléer
- Blomkål
- olivolja
- salt och peppar
- Vitvinssås
- 1 st Scharlottenlök
- 1/2 msk smör
- 1/2 st Fiskbuljongtärning
- 2 1/2 dl vatten
- 1 dl vitt vin
- 1 dl Vispgrädde
- 1/2 tsk Dragon, torkad
- 1 tsk maizena, majsstärkelse
- 1/2 tsk Citronsaft (färskpressad)
- salt
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Vitvinssås: Skala och finhacka löken. Smält smör i en kastrull och fräs upp löken, men låt den inte få färg. Tillsätt vatten, vin och grädde och koka ihop tills 2 dl återstår. Sila av och red av såsen med maizena utrört i lite vatten. Smaka av med citron och salt.
- Ugnsrostad Blomkål: Värm ugnen till 225°C. Skär blomkålen i mindre bitar. Lägg dessa i ugnsfast form eller plåt och häll på lagom mycket olivolja. Blanda väl med händerna. Salta. Stek mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills de börjar bli vackert gyllene. Rör om då och då.
- Stek lax i olivolja och smör. Krydda med salt och peppar. Servera!
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Maten som ger ett bättre sexliv
Ett glas förförisk champagne och chokladdoppade jordgubbar kan få dig avkopplad och lättsinnig, men alltför stora mängder alkohol har motsatt effekt. Genom att äta rätt kan du till viss del reglera både lust och potens. Här är maten som får din sexlust att sprudla!
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
Bästa tipsen för lyckad grillning
Ta kommandot över grillen och lär dig knepen som resulterar i sommarens läckraste mat. Gasolgrill är bekvämt, men den som älskar utmaningar väljer förstås en äkta kolgrill. Här är våra bästa grilltips som hjälper dig att lyckas.
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
