Snittar Till Champagne
Recept på goda snittar som passar utmärkt till champagne. De består av en botten gjord på smör och kavring samt skaldjursmousse.
- Ingredienser
- Kavringsbotten
- 150 g Kavring
- 30 g smör
- Skaldjursmousse
- 150 g hummerkött eller räkor
- 300 g Färskost (neutral)
- 1/2 dl finhackad gräslök
- 1 dl Vispgrädde
- 1 st Gelatinblad
- Dekoration
- 100 g räkor eller löjrom
Tänkvärt
Till dessa snittar kan du använda vilken typ av skaldjur du vill. Det går även bra att blanda.
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Leta fram en brödform som är ca 10 x 30 cm. Klä formen invändigt med plastfolie. Mixa kavring med smör till en grovkornig massa. Tryck ut i botten av formen. Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten, i minst 5 minuter.
- Mixa ihop skaldjurskött och färskost. Värm grädden till 35°C. Krama ur gelatinet och smält ner det i grädden. Blanda med skaldjurssmeten och hackad gräslök. Smaka av med salt och peppar.
- Häll ut smeten i formen och fördela jämnt med hjälp av en slickepott. Låt stelna i kyl i några timmar eller över natten. Skär upp i lagom stora munsbitar och dekorera med lite rom eller skalade räkor. Avsluta gärna med några kvistar gräslök.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Det här visste du inte om påskmat
Påskhelgen är vår näst största mathelg och många passar på att umgås med släkt och vänner. God mat och dryck är i fokus och dessutom njuter många av stora mängder godis och sötsaker. Att välja bra mat på påskbordet är inte helt enkelt, men här är några överraskande bra val.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
