Silltårta
Klassiskt recept på god silltårta, som passar utmärkt till buffé. Dekorera med rom, räkor eller skivor av kallrökt lax.
- Ingredienser
- 240 g Kavring
- 75 g smör
- Fyllning
- 4 st Gelatinblad
- 200 g Matjessillfiléer (avrunnen vikt)
- 1/2 dl Gräslök (finhackad)
- 3 dl Gräddfil
- 250 g Kesella
- 1/2 dl dill (hackad)
- salt och peppar
- Garnering
- 50 g löjrom
- gräslök
- rödlök
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Mixa kavring och smör i en matberedare. Tryck ut smulorna i en springform (ca 24 cm i diameter). Ställ kallt i 30 minuter. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter. Låt sillen rinna av i durkslag. Spara spadet. Hacka sillen fint.
- Hacka dill och gräslök. Blanda med gräddfil, kesella, sill och peppar. Ta upp gelatinbladen och smält på svag värme. Rör ner gelatinet i sillröran. Smaka av med sillspad och eventuellt mera salt och peppar. Häll i formen och låt stå kallt i 4 timmar.
- Ta loss formen och garnera med löjrom, hackad rödlök och gräslök. Om tårtan ska ätas dagen efter är det bäst att vänta med garneringen.
