Rostas, Ugnsstekt Tomat & Kronärtskocka
Här är ett helt underbart recept på rostas med ugnsstekta tomater, kronärtskocka och aioli.
- Ingredienser
- 600 g rostas (4 skivor)
- 2 msk Soja
- 2 msk Olivolja
- 1 st Vitlöksklyfta
- Grönsaker
- 600 g Kronärtskockshjärtan (konserverade)
- Olivolja
- Färsk timjan (en handfull)
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 st Citron (juice av)
- 20 st Coctailtomater
- 1 st Röd chilifrukt (liten)
- Aioli
- 2 dl Majonnäs
- 2 st Vitlöksklyftor (rivna)
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Putsa köttet. Riv vitlöken och blanda med olja och soja i en plastpåse. Lägg i kött, pressa ur luften, knyt till och gnugga runt så att marinaden täcker överallt. Låt ligga framme i rumstemperatur medan grönsakerna tillagas. Sätt ugnen på 180°C. Rör ihop aiolin.
- Skölj av kronärtskockorna och låt dem rinna av. Hacka vitlök och urkärnad chili fint. Hacka kryddorna. Pressa citronen. Värm lite olivolja i en kastrull. Fräs upp kronärtskockorna i några minuter. Tillsätt hälften av vitlöken och timjanbladen. Stek tills vitlöken är mjuk. Häll i citronjuicen och fräs ett par minuter.
- Lägg tomaterna i en skål. Häll på lite olivolja, basilikan, en nypa salt och finhackad röd chilipeppar. Blanda väl och sprid sedan ut i en ugnsfast form. Tillsätt kronärtskockorna samt resterande timjan och vitlök. Stänk över lite olja. Sätt in grönsakerna i ugnens övre del och låt dem vara inne i ca 15 minuter, eller tills tomaterna är lagom mjuka.
- Stek köttet under tiden, eller bryn och efterstek i ugn om det är väldigt tjocka skivor. Köttet får gärna vara mediumstekt – alltså lite rosa i mitten. Salta och peppra. Dekorera gärna med lite färsk timjan. Servera med aioli.
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
Bästa tipsen för lyckad grillning
Ta kommandot över grillen och lär dig knepen som resulterar i sommarens läckraste mat. Gasolgrill är bekvämt, men den som älskar utmaningar väljer förstås en äkta kolgrill. Här är våra bästa grilltips som hjälper dig att lyckas.
-
Stor grillspecial – våra bästa grillrecept
För att grillmenyn ska bli lyckad bör du planera tillbehören noggrant. Här ger vi dig våra bästa tips på goda såser, sallader och röror. Kombinera gärna flera av dem och var inte rädd för att prova nya smaker!
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
