Rostas, Klyftpotatis & Citronsås
Recept på god fredagsmiddag med rostas, klyftpotatis, stekt grön sparris och citronsås.
- Ingredienser
- 300 g rostas (eller ryggbiff)
- Marinad
- 1 msk Olivolja
- 1 msk soja
- 1 st Vitlöksklyfta
- Klyftpotatis
- 6 st Potatisar (fast sort)
- 1/2 dl Olivolja
- Torkad timjan
- salt och peppar
- Citronsås
- 1 1/2 dl Crème fraiche
- 1 st Citron (rivet skal av)
- 1 msk Citronsaft
- salt och peppar
- Till servering
- Grön sparris (färsk eller fryst)
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Lägg köttet i en påse och häll i ingredienserna till marinaden. Pressa ut så mycket luft som går och knyt igen. Gnugga så att allt blandas. Låt vila i rumstemperatur i ca 10 minuter.
- Sätt ugnen på 250°C. Skala potatisen och skär i tunna klyftor. Lägg i ugnsfast form, gärna teflonbelagd. Häll över olivolja, timjan, salt och peppar. Blanda ordentligt, använd gärna händerna så att oljan verkligen kommer till överallt. Baka i mitten av ugnen i ca 20 minuter, eller tills potatisen är krispig och gyllene. Rör om då och då.
- Tvätta citronen väl och torka. Riv skalet fint. Blanda crème fraiche med citronskal. Salta och peppra. Pressa i en skvätt citronsaft och smaka av. Förvara i kyl tills servering.
- Stek sparrisen i olivolja tills de är mjuka och har fått fin färg. Salta och peppra ordentligt. Stek köttet efter behag. Salta och peppra.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
Bästa tipsen för lyckad grillning
Ta kommandot över grillen och lär dig knepen som resulterar i sommarens läckraste mat. Gasolgrill är bekvämt, men den som älskar utmaningar väljer förstås en äkta kolgrill. Här är våra bästa grilltips som hjälper dig att lyckas.
-
Stor grillspecial – våra bästa grillrecept
För att grillmenyn ska bli lyckad bör du planera tillbehören noggrant. Här ger vi dig våra bästa tips på goda såser, sallader och röror. Kombinera gärna flera av dem och var inte rädd för att prova nya smaker!
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
