Rödbetssoppa
Klassiskt recept på borsjtj - en fyllig rysk rödbetssoppa. Servera med yoghurt eller crème fraiche.
- Ingredienser
- 1 st Gul lök
- 1 msk Olivolja
- 6 st Rödbetor
- 8 dl vatten
- 2 msk konc grönsaksfond
- 1 st Lagerblad
- salt
- nymalen svartpeppar
- Till servering
- rysk yoghurt eller crème fraiche
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skala löken och skär i tunna skivor. Fräs den i olja i en stor kastrull. Skala rödbetorna och skär dem i småbitar. Lägg ner i lökgrytan. Tillsätt vatten, fond, lagerblad, peppar och en nypa salt.
- Koka soppan i ca 30 minuter eller tills rödbetorna blivit mjuka. Mixa sedan soppan med en mixerstav. Akta så att det inte skvätter - rödbetssaft färgar.
- Späd eventuellt soppan med extra vatten om det behövs. Häll upp i djupa skålar och klicka ut lite yoghurt eller crème fraiche på toppen.
