Rivna Rågkakor
Det här receptet ger goda rivna rågkakor, som är en sorts långjäst rågbröd.
- Ingredienser
- Dag 1
- 3 dl vatten
- 3 dl Filmjölk
- 25 g Jäst
- 200 g Rågflingor
- Dag 3
- 3 dl vatten
- 1 msk Ättiksprit
- 1 msk salt
- 3 msk Mörk sirap
- 5 dl Grahamsmjöl
- 11 dl Rågmjöl
Tänkvärt
Receptet räcker till 10 stora eller 20 små kakor. Brödet går bra att frysa.
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Dag 1: Lös upp jästen i ljummet vatten. Rör i filmjölken. Tillsätt rågflingorna. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur 1-2 dygn. Rör om ett par gånger per dygn.
- Dag 3: Blanda vatten, salt, ättikssprit och brödsirap i en bunke. Rör ner degen från dag 1 i bunken. Arbeta in grahamsmjölet och så mycket grovt rågmjöl att degen släpper från bunkens kanter. Täck över degen med handduk och låt vila i ca 2 timmar eller tills degen har jäst till dubbel storlek.
- Arbeta ihop degen som nu är ganska lös och ta upp den på ett mjölat bakbord. Dela degen i 10 bitar om du vill göra större kakor eller 20 bitar för mindre. Kavla ut varje bit till en rund, ganska tunn kaka. Lägg kakorna på bakplåtspapper och låt vila under bakduk i 30 min.
- Värm under tiden ugnen till 175°C. Nagga kakorna med gaffel och grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Lägg över kakorna på galler och låt svalna lite. Snitta sedan varje kaka runt kanten med en vass kniv. Ta därefter ett stadigt tag i varje sida och riv försiktigt isär till en över- och underdel. Låt inte kakorna svalna för mycket, för då blir det svårt att riva isär dem. Låt kallna helt och packa i plastpåsar.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 Goda morgonshots – Smoothies som får dig att studsa ur sängen
Smoothies har länge varit populära och i mindre format är de lika omtyckta på frukostbordet som på brunchbuffén. Här är 10 bra recept på goda morgonshots - fullspäckade med nyttigheter.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
