Pannbiff Med Bacon Och Champinjonsås
Här är ett enkelt recept på goda pannbiffar som serveras med bacon och champinjonsås. Bacon är en tacksam smaksättare för allt kött och om det serveras knaperstekt till en gräddig sås kan det ge en härlig kontrast.
- Ingredienser
- 400 g Nötfärs
- 4 msk ströbröd (eller havregryn)
- 1 msk Potatismjöl
- 1 1/2 dl mjölk (3 %)
- 1 st Ägg
- 1 1/2 tsk salt
- 1 1/2 krm nymalen svartpeppar
- 2 msk Gul lök (finhackad)
- Champinjonsås
- 200 g champinjoner, färska
- 3 msk smör
- 1 st Köttbuljongtärning (eller svampbuljong)
- 1 msk Vetemjöl
- 1 1/2 dl Vispgrädde
- 1 1/2 dl mjölk (3 %)
- salt och peppar
- Till servering
- stekt potatis
- 100 g Bacon
- Grönsallad
Tänkvärt
Servera med sallad och eventuellt lite stekt potatis – perfekt om man har några kokta, kalla potatisar i kylen sedan dagen innan.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
Pannbiff
- Blanda ströbröd och potatismjöl med mjölk. Låt svälla i minst 10 minuter. Fräs under tiden upp finhackad lök i lite smör. Löken ska mjukna men inte få färg. Rör sedan ner ägg, lök, salt och peppar i ströbrödssmeten. Tillsätt köttfärsen och blanda ordentligt. Undvik att bearbeta smeten alltför mycket, för då blir biffarna sega.
- Dela färsen och forma till biffar. Platta ut dem ganska mycket, de drar ihop sig vid stekning. Stek biffarna två och två, på ganska hög värme. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Champinjonsås
- Skala champinjonerna och dela i lite mindre bitar. Fräs upp i en kastrull i lite smör tills de har vätskat ur sig, blivit mjuka och mindre. Smula i buljongtärningen och låt den smälta. Pudra över vetemjölet och vispa i grädde och mjölk. Låt koka till lagom konsistens. Red med lite mer mjöl om den behöver bli tjockare, eller späd med mjölk eller grädde om den blivit för tjock. Smaka av med salt och peppar.
Servering
- Skär baconet i små bitar och fräs till det är vackert gyllene. Låt rinna av på hushållspapper. Lägg baconet på biffarna och servera med sås, sallad (GI) och eventuellt stekt potatis i bitar.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
Bästa tipsen för lyckad grillning
Ta kommandot över grillen och lär dig knepen som resulterar i sommarens läckraste mat. Gasolgrill är bekvämt, men den som älskar utmaningar väljer förstås en äkta kolgrill. Här är våra bästa grilltips som hjälper dig att lyckas.
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
