Quiche lorraine
Klassiskt recept på den franska pajen quiche lorraine.
- Ingredienser
- Pajdeg
- 100 g smör
- 2 1/2 dl Vetemjöl
- 1 krm salt
- 2 msk vatten
- Fyllning
- 25 g Sidfläsk
- 3 st Ägg
- 2 dl Vispgrädde
- 1 dl mjölk
- salt och peppar
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Arbeta snabbt ihop smör, vetemjöl,salt och vatten till en deg. Tryck ut i en pajform och låt vila i 30 minuter i kylskåp.
- Sätt ugnen på 225°C. Skär fläsket i små tärningar och bryn det lätt. Låt sedan svalna. Strö ut tärningarna i botten på pajformen och lägg i riven ost.
- Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och kryddor och häll i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills fyllningen har stannat i mitten.
