Pumpamos
Här är ett enkelt recept på hur man kokar pumpa till mos. Pumpamos går utmärkt att frysa och det är smidigt att ha det färdigt när man behöver.
- Ingredienser
- 6-10 kg pumpa för matlagning
Tänkvärt
Låt dig inte skrämmas av pumpans vikt, för det blir inte så mycket kvar i slutänden. Av 4 kg pumpa blir det ca 1 kg färdigt pumpamos.
Detta recept är gjort för 0 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- För att göra pumpamos gör du så här: Se till att få tag på en rejäl orange pumpa för matlagning, den får gärna väga 6-10 kg. Pumpan ska vara fast och fin och bör ej ha några mjuka fläckar på skalet, vilket kan vara tecken på invändig röta.
- Dela pumpan, gröp ur kärnor och tag bort det trådiga innanmätet. Dela i bitar och skär bort skalet. Grovhacka sedan i småbitar. Lägg i en kastrull och tillsätt någon deciliter vatten och en rejäl nypa salt. Låt koka under lock i ca 30 minuter eller tills pumpans kött är mjukt och börjar falla isär.
- Häll upp i durkslag och låt vattnet rinna av ordentligt. Lägg tillbaka pumpan i kastrullen, använd stavmixer och mixa till ett mos. Passera för att få en slät massa. När moset har kallnat kan det förpackas i påsar och frysas. Ett tips är att använda hushållsvåg för att mäta upp, så att det blir ungefär lika mycket i varje påse.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
