Potatissallad & Viltsmakande Köttbullar
Recept på god potatissallad med timjan och viltsmakande köttbullar.
- Ingredienser
- Potatissallad Med Timjan
- 8 st Potatisar
- 1 dl crème fraiche
- 1 1/2 dl Kesella
- Färsk timjan
- salt och peppar
- Viltsmakande Köttbullar
- 500 g Nötfärs
- 1 dl mjölk (3 %)
- 1/2 dl Ströbröd
- 1 st Gul lök
- 1 st Vitlöksklyfta
- 1 st Ägg
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1/2 tsk rosmarin (torkad, malen)
- 1 tsk salt
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skala potatisen och koka den. Häll av vattnet och låt den kallna helt. Skala och finhacka löken till köttbullarna. Smält en matsked smör i en stekpanna och fräs upp löken. Stek tills löken bli mjuk, men den ska inte få någon färg. Häll över i en skål och låt svalna. Blanda mjölk och ströbröd eller havregryn i en bunke. Låt stå och dra in tills vätskan har absorberats.
- Tillsätt köttfärs, svartpeppar, salt, rosmarin, lök och riven vitlök. Blanda ordentligt, rör gärna med träsked. Tillsätt ägg och rör kraftigt tills allt har blandats. Överarbeta inte smeten, för då blir den trådig. Provstek eventuellt en bit färs och smaka av med mer salt och peppar.
- Ta fram en skål med kallt vatten. Använd ett matskedsmått för att mäta upp smet. Pressa i och gröp sedan ur och klicka ut på en skärbräda. Fortsätt tills smeten är slut. Blöt händerna i vattnet och forma små runda köttbullar med händerna. Lägg tillbaka dem på skärbrädan. Enklast är att rulla färdigt alla, innan man börjar steka.
- Värm en stekpanna, gärna av gjutjärn, tills den blir ganska het. Lägg i en rejäl klick smör och låt den smälta. När det har slutat bubbla är det dags att lägga i köttbullar. Stek inte fler än att det finns lite plats över i pannan. Använd en stekspade eller tesked med långt skaft och knuffa försiktigt runt köttbullarna, så att de bryns runt om. När de har fått stekyta kan du skaka pannan istället, utan att de går sönder. Sänk värmen något (till medelvärme) och stek köttbullarna tills de är helt genomstekta. Skär gärna i en för att se när de är klara.
- Blanda kesella, creme fraiche och hackad timjan i en skål. Skär den kalla potatisen i lagom stora bitar och blanda ner i timjansåsen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera köttbullarna med potatissallad och nykokta bönor, haricot verts eller broccoli.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Laga nyttig mat med ångkastrull
När man kokar potatis och grönsaker i vanlig kastrull faller de gärna sönder och ser tråkiga ut. Dessutom försvinner många värdefulla näringsämnen ut i kokvattnet. Men genom att använda ångkastrull kan du laga både nyttigare och mer smakrik mat.
-
Det här visste du inte om påskmat
Påskhelgen är vår näst största mathelg och många passar på att umgås med släkt och vänner. God mat och dryck är i fokus och dessutom njuter många av stora mängder godis och sötsaker. Att välja bra mat på påskbordet är inte helt enkelt, men här är några överraskande bra val.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
