Pizza med kabanoss och smetana
En snabblagad pizza med kryddig korv och paprika. Innehåller bland annat: Kabanoss och Paprika
Pizza
Här är ett riktigt bra grundrecept på hemmagjord pizza. Pizzadegen är enkel att göra och ger perfekt pizza varje gång. Den smakar precis som på den bästa pizzeria. Det som skiljer detta receptet från många andra varianter för hemmabruk är att degen kalljäser med en mycket liten mängd jäst.
- Ingredienser
- Deg till två pizzor – ca 32 cm i diameter
- 280 g Vetemjöl (Tex Kungsörnens Kärnvetemjöl)
- 147 g vatten
- 15 g Solrosolja
- 1 1/2 g Jäst
- 5 g salt
- 6 g Strösocker
- Tomatsås
- 200 g Krossade tomater
- 2 msk Olivolja
- 1/2 st pressad vitlöksklyfta
- 1 krm salt
- 1 krm Nymalen svartpeppar
- 1 krm Basilika
- 1 krm Oregano
- 1 krm Cayennepeppar
Tänkvärt
Förbered deg och tomatsås dagen innan så går det otroligt fort att fixa klart pizzan sedan, på själva bakdagen.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
Dagen innan – förbered
- Blanda ihop alla ingredienser till pizzadegen och knåda i ca 7-8 minuter, för hand eller med maskin. Dela degen i två lika stora delar och forma till bollar. Lägg på tallrik och täck med plastfolie. Ställ in i kylskåp och låt kalljäsa i 18-24 timmar.
- Rör ihop ingredienserna till tomatsåsen och täck med plastfolie. Ställ in i kylskåp.
Baka pizza
- Förvärm ugnen till 275°C, gärna med en baksten placerad mitt i ugnen. Har du ingen sten går det bra att förvärma en plåt.
- Kavla ut degen, gärna på en mjölad brödspade. Se till att pizzan rör sig fritt på underlaget och ej har fastnat. Bred ut ett tunt lager tomatsås. Strö ut ost och lägg på önskad fyllning. Skjut in i ugnen och grädda i ca 5-6 minuter.
- Enklast är sedan att lyfta ut pizzan direkt på en tallrik, med hjälp av en stekspade. Då kan man även påbörja nästa pizza medan den första är i ugnen.
Tips: Var noggrann när du mäter och använd gärna en bra digital köksvåg. Tillsätt inte för mycket vatten. Degen ska vara ganska fast, för ju mindre vatten desto bättre gräddning senare. När degen kalljäser så blir den lätthanterlig och det behövs väldigt små mängder mjöl till själva utbaket.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
