Pepparkakor
En riktig klassiker att bjuda på i juletid, kakan har en härlig smak av kanel och ingefära, det är svårt att motstå att smaka på degen när man ska göra dessa kakor. Innehåller bland annat: Brun farin
Pepparkakor
Här är ett bra recept på skurna pepparkakor, som är härligt knapriga, knäckiga och kryddiga. Det fina är att degen inte behöver kavlas. Den blandas ihop och får vila i kyl och sedan skär man i tunna skivor.
- Ingredienser
- 200 g smör
- 1 1/2 dl Ljus sirap
- 2 1/2 dl Strösocker (eller rårörsocker)
- 1 1/2 msk Kanel (malen)
- 1 msk Ingefära (malen)
- 1 tsk Kardemummakärnor (nymalda)
- 7 dl Vetemjöl
- 3/4 msk Bikarbonat
- 50 g Sötmandel
Tänkvärt
Pepparkakorna är goda som de är, men passar även fint med en skiva brie eller grönmögelost.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 127 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skålla mandeln och torka den. Hacka fint. Häll smör, sirap och socker i en kastrull. Värm sakta på låg temperatur och rör om, tills allt smällt samman. Låt kallna. Tillsätt kryddorna.
- Blanda mjöl med bikarbonat och hackad mandel. Häll sedan ner detta i sockerblandningen och knåda hastigt ihop till en smidig deg. Forma till en rulle, ca 5 cm diameter. Slå in i plastfilm och låt stå i kylen 6 timmar eller under natten.
- Värm ugnen till 200°C. Skär degen i (3-5 mm) tunna skivor och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 7 minuter, eller tills kakorna har fått fin färg.
Tips: Degen kan frysas eller förvaras i kyl i flera dagar och så kan du skära av bitar och baka efter behov.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
