Cognacspäron Med Kryddor
Här är ett lite annorlunda recept på inkokta päron med smör, cognac och kryddnejlikor, stjärnanis, kanel och svartpeppar. Servera gärna med god hemmagjord vaniljglass, eller len och god kardemummaglass.
- Ingredienser
- 15 st Kryddnejlikor
- 2 st Stjärnanis
- 2 st Kanelstänger
- 1/2 tsk svartpepparkorn (hela)
- 4 st Päron
- 50 g smör
- 1 dl Ljust muskovadosocker (lätt packat)
- 1/2 dl cognac (eller brandy)
- 1/2 dl Vispgrädde
- Till servering
- vaniljglass
Tänkvärt
Tänk på att inte använda alltför mogna päron – då faller de lätt sönder.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 200°C. Lägg kryddorna i en mortel och krossa dem grovt. Skala päronen och dela varje päron i fyra delar. Skär bort den träiga stjälken och gröp ur kärnhusen med melonjärn eller tesked.
- Ta fram en ugnsform, stor nog att rymma ett lager päron. Skär smöret i mindre bitar och lägg i formen. Tillsätt socker och ställ in i ugnen ett par minuter, tills smöret har smält. Lägg i päronen och häll över kryddorna. Tillsätt cognac och blanda runt ordentligt.
- Täck formen väl med aluminiumfolie och baka mitt i ugnen i ca 35-45 minuter eller tills päronen är mjuka. Lyft gärna på folien och blanda runt päronen ett par gånger under tiden, så att kryddlagen täcker päronen ordentligt. Provstick med spetsen på en kniv för att se om päronen är mjuka nog.
- Lyft ur päronen med hålslev och lägg dem i en skål. Safterna som bildats i botten på formen ska användas till karamellsås. Sila ner innehållet i en kastrull och tillsätt grädde. Koka på medelhög värme tills såsen börjar tjockna och blir vackert gyllene (karamelliserad).
- Häll såsen på päronen. Servera med vaniljglass eller kardemummaglass.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
