Minipajer Med Västerbottensost
Dessa små spröda krustader eller minipajer passar fint till fest eller på en större buffé. De är enkla att baka och kan förberedas.
- Ingredienser
- Krustader
- 4 dl Vetemjöl
- 150 g smör
- 1/2 tsk salt
- 1/2 dl vatten (kallt)
- Ostfyllning
- 4 dl Västerbottensost (riven)
- 2 st ägg
- 1 1/2 dl mjölk (3 %)
- 1 krm salt
- nymalen svartpeppar
- Dekoration
- skärgårdssill
- löjrom (eller caviar)
- Dill eller gräslök
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Krustader: Arbeta snabbt ihop smör, mjöl och salt med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Plasta in och låt degen vila i kylskåp i minst en timma.
- Värm ugnen till 200°C. Kavla ut degen och täck små smorda formar (ca 3-6 cm i diameter). Ställ in i kylskåp i en halvtimma, så krymper inte degen ihop under gräddning. Nagga försiktigt botten på pajskalen och förgrädda ca 10 minuter mitt i ugnen (eller grädda tills de är vackert gyllene, om du vill göra tomma skal).
- Vispa under tiden ihop ägg, mjölk och kryddor. Ta ut formarna, fyll med riven ost och häll på äggstanning. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter, tills fyllningen har stannat. Låt svalna.
- Vid servering: Toppa krustaderna med sill och garnera med rom och dill eller gräslök.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
Bjud på godaste midsommarmaten
För många är midsommar synonymt med färskpotatis, matjessill, gräddfil och jordgubbar. Vill du hitta några nya favoriter till buffén så bjuder vi här på våra bästa recept. Både sill, god plockmat och tårta till dessert.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
