Maki

Recept på maki – sushirullar med sushiris och fyllning. Det japanska ordet maki betyder rulle. Den smala varianten heter Hosomaki och innehåller vanligen en ingrediens medan Futomaki, som betyder tjock rulle, brukar bestå av flera sammansatta smaker.

Ingredienser
Sushiris (Sumeshi)
Nori (Sjögräsblad)
Wasabi
Exempel på fyllning
Avokado
Crabfish
Färsk lax (fryst i 24 timmar)
Kallrökt lax
Gurka
Vårlök
Dekoration
rostade sesamfrön

Tänkvärt

Använd en bambumatta för sushi, så går det enkelt att rulla maki.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 0 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

Förbered fyllningen. Skär i långa smala bitar eller tunna stavar. Bred ut bambumattan på bordet och lägg på ett sjögräsblad (nori). Bred ut en näve sushiris och platta till. Lämna en remsa i kanten (på ett par centimeter) fri från ris så att det går att klistra ihop rullen sedan.
Gör ett litet dike i mitten, med fingret. Smeta ut en liten klick wasabi i diket. Lägg på fyllning i en ”sträng” ovanpå wasabin. Ta tag i kanten på bambumattan och börja rulla ihop rullen. Den delen som lämnades fri från ris ska rullas in sist.
När rullen är formad, blöt lite på den fria änden på sjögräsbladet och rulla ett par gånger mot bordet så att det fäster. Nu är rullen färdig. Bara att skära i lagom tjocka bitar. Använd en skarp och lätt fuktad kniv. Servera med soja och wasabi.

Skriv ut receptet Dela på facebook