Makroner med saffran
Goda makroner med saffran och en ljuvlig smörkräm som smakar apelsin. Innehåller bland annat: Saffran och Apelsin
Macarons
Klassiskt recept på makroner eller macarons fyllda med härlig chokladganache.
- Ingredienser
- Chokladmakroner
- 125 g Sötmandel
- 225 g Florsocker
- 125 g Äggvita
- 3/4 dl Strösocker
- 1 msk Kakao
- Ganache
- 150 g Mörk choklad (70 % kakaohalt)
- 1 dl Vispgrädde
- 25 g smör
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skålla mandeln och torka den på hushållspapper. Mal sedan mandeln eller kör tillsammans med florsocker i en matberedare, tills du får ett fint pulver. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt lite socker i taget och fortsätt vispa tills du får en blank och fin marängsmet.
- Sikta ihop de torra ingredienserna och vänd sedan ner dem försiktigt i marängsmeten. Spritsa ut klickar stora som en femkrona, på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt dem torka i ca 30 minuter innan de gräddas. Värm under tiden ugnen till 180°C.
- Grädda mitt i ugnen i ca 16-18 minuter eller tills kakorna har fått en hård skorpa. Dra av bakplåtspappret från den heta plåten och låt kakorna svalna. Lyft dem sedan försiktigt.
- Om de inte ska ätas genast bör de förvaras torrt tills det är dags att fylla dem med smörkräm eller ganache. Koka upp grädden och blanda sedan i hackad choklad. Smält i smöret. Låt kallna ordentligt - gärna över natten. Spritsa eller stryk ett lager ganache på hälften av makronerna. Lägg på de andra som lock.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
