Lutfisk
Recept på lutfisk med vit sås. Servera med potatis och kokta ärter.
- Ingredienser
- 1 1/2 kg Lutfisk
- 2 msk smör
- 1 msk salt
- Vit sås
- 3 msk smör
- 4 ms Vetemjöl
- 5 dl mjölk
- salt och vitpeppar
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Om lutfisken ska blötläggas: lägg den i rikligt med kallt vatten. Om du vill ha riktigt fast fisk kan fisken ligga i blöt upp till ett dygn. För mjukare fisk räcker det att låta den ligga några timmar. Häll försiktigt av vattnet innan tillagning.
- Värm ugnen till 225°C. Lägg den väl avrunna fisken i en smord ugnssäker form. Salta väl, detta gör att fisken håller ihop bättre. Täck med smord aluminiumfolie så att det blir lufttätt.
- Stek fisken mitt i ugnen i 45-50 minuter. Tillagningstiden varierar beroende på hur tjock fisken är. Köttet ska vara vitt och mjällt när det är färdigt. Häll av vattnet som bildats i formen.
- Laga till såsen: Smält smör i en kastrull och vispa i mjöl. Tillsätt mjölk och koka upp. Låt sjuda i ca 10 minuter och smaka sedan av med salt och vitpeppar. Rör om då och då. Servera lutfisken med vit sås, kokt potatis och ärter.
