Lasagne Med Zucchini
Detta är ett annorlunda recept på lasagne, med skivad zucchini istället för pasta. Skivorna varvas med köttfärssås och ostsås i en form och gräddas i ugn, precis som vanligt.
- Ingredienser
- 2 st Zucchini (stora)
- Köttfärssås
- 1 st Gul lök
- 500 g Nötfärs
- 400 g Passerade tomater
- 1 st Vitlöksklyfta
- 1 msk Vetemjöl
- 2 msk Konc oxfond
- Ostsås
- 1 msk smör
- 1 msk Vetemjöl
- 1/2 dl Vispgrädde
- 2 1/2 dl mjölk (3 %)
- 2 dl Riven ost
Tänkvärt
Lasagnen blir gärna lite rinnig eftersom det inte finns någon pasta som absorberar vätska. Gör därför såserna ganska tjocka från början.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skala zucchinin och skiva med osthyvel. Det går enklast om man lägger den på bänken. Undvik att få med det vattniga mittenpartiet. Lägg på ett fat och salta noggrant. Blanda runt med händerna. Låt zucchinin ligga i rumstemperatur i ca 30 minuter så att överflödigt vatten dras ur. Skölj sedan noggrant i durkslag, under rinnande vatten för att få bort det mesta av saltet.
- Under tiden förbereds såserna. Börja med köttfärssåsen. Hacka löken. Fräs upp färsen i lite olivolja och tillsätt lök. Strö över mjöl och blanda. Häll i en burk passerade tomater och en burk vatten. Tillsätt vitlök och buljong och låt puttra en stund tills såsen tjocknat och köttfärsen är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
- Gör sedan ostsåsen. Börja med en bechamelsås genom att smälta smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och vispa. Vispa kraftigt samtidigt som du häller i mjölk och grädde. Låt koka upp, men rör hela tiden så att inte såsen bränns vid i botten. Dra av kastrullen från värmen, lägg i osten och rör om tills osten har smält. Salta och peppra.
- Värm ugnen till 225°C. Klä botten på en ugnsfast form med ett lager zucchini och täck sedan med köttfärssås och ostsås. Eller var för sig i olika lager om så önskas. Varva tunna lager av zucchini och sås tills formen är full. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
