Lammytterfile
Recept på god, helstekt lammytterfilé och skysås. Servera med potatisgratäng och sallad.
- Ingredienser
- 600 g Lammytterfiléer
- 1 st Vitlöksklyfta
- 1 tsk Rosmarin
- 1 tsk Timjan
- 2 krm Nymald svartpeppar
- salt
- Skysås
- steksky från köttet
- 2 dl vatten (kokande)
- 1 dl Rödvin
- salt och peppar
- 1 msk Konc oxfond (eventuellt)
- maizena, majsstärkelse
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Sätt ugnen på 120°C. Skala och riv vitlöken. Putsa köttet och gnid in det köttet med vitlök, finhackad rosmarin, timjan, peppar och salt. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn köttet hastigt på hög värme så att det får en fin stekyta runt om.
- Lägg över i ugnsform och stick in en termometer i köttets tjockaste del. Stek färdigt mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills innertemperatur 60°C. Ta ut och låt vila i 15 minuter innan köttet skärs upp i skivor.
- Laga under tiden skysåsen. Häll av skyn från köttet i en kastrull. Vispa ur ugnsformen med kokande vatten och häll ner i skyn. Tillsätt rödvin. Koka upp och låt småputtra i några minuter utan lock. Skumma av. Red med maizena utrört i lite vatten. Servera med potatisgratäng och sallad.
Relaterade artiklar
-
Stor grillspecial – våra bästa grillrecept
För att grillmenyn ska bli lyckad bör du planera tillbehören noggrant. Här ger vi dig våra bästa tips på goda såser, sallader och röror. Kombinera gärna flera av dem och var inte rädd för att prova nya smaker!
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
