Gratinerad fransk kyckling
En krämig gratäng med cocktailtomater och smakrik kyckling. Innehåller bland annat: Zucchini och Cocktailtomater
Kycklingrätter
Recept på stekt kyckling eller hel kyckling i ugn. Om man klyver kycklingen till hälften och breder ut den på plåten, så får den idealiskt anpassad värme på rätt ställen. Hela kycklingen blir genomstekt, saftig och mör. Dessutom går den snabbare att tillaga.
- Ingredienser
- 1 st Kyckling (hel)
- Färsk timjan
- 1 st Citron
- salt och peppar
- Vitlök
- Olivolja
Tänkvärt
Att grilla kyckling hemma kan vara problematiskt - särskilt om man inte har ett roterande spett inbyggt i ugnen. En kyckling består av olika sorters kött och bröstet kräver en ganska låg temperatur för att inte torka ut, medan låren och vingarna behöver en högre temperatur för att bli riktigt möra. Detta recept gör det enkelt att lyckas.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 200°C. Ta fram en stor ugnsfast form. Häll lite olja i botten och lägg på några kvistar färsk timjan och ett par citronskivor.
- Klyv kycklingen, men bara till hälften. Skär mitt emellan bröstfiléerna, rakt igenom benet så att buksidan delas i två, medan ryggsidan är intakt.
- Pensla både insidan och utsidan med pressad vitlök blandad med olivolja. Lägg några kvistar timjan i skrovet och salta.
- Lägg kycklingen i en ugnsfast form och pressa ut den så att den blir så platt som möjligt. Skrovet ska ligga nedåt i formen, med kryddorna inneslutna. Detta ger smak under stekningen.
- Pensla även kycklingens ovansida med vitlök och olivolja. Salta och peppra. Stek mitt i ugnen i 30-40 minuter, tills köttsaften är klar (genomskinlig, ej rosa). Täck med aluminiumfolie och låt kycklingen svalna något innan servering.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Laga nyttig mat med ångkastrull
När man kokar potatis och grönsaker i vanlig kastrull faller de gärna sönder och ser tråkiga ut. Dessutom försvinner många värdefulla näringsämnen ut i kokvattnet. Men genom att använda ångkastrull kan du laga både nyttigare och mer smakrik mat.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Lunch bowl – Nya heta trenden
Fixa nya lunchen snabbt och enkelt. En av årets nya mattrender är lunch bowl – en skål fylld med protein, kolhydrater och grönsaker. Följ vissa riktlinjer och variera sedan efter smak och vad du har hemma.
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
Bästa tipsen för lyckad grillning
Ta kommandot över grillen och lär dig knepen som resulterar i sommarens läckraste mat. Gasolgrill är bekvämt, men den som älskar utmaningar väljer förstås en äkta kolgrill. Här är våra bästa grilltips som hjälper dig att lyckas.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
