Kräftsoppa
Recept på mustig kräftsoppa. Servera med ett gott hembakt bröd.
- Ingredienser
- 1 kg Kräftor
- 2 st Morötter
- 1 st Gul lök
- 3 msk Olivolja
- 3 msk Tomatpuré
- 3 dl vitt vin
- 1 l vatten
- 2 msk konc fiskfond
- 3 dl Vispgrädde
- salt och peppar
- 2 msk Cognac
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skala de kokta kräftorna. Spara köttet i stjärtarna i kylen. Skala och skär morot och lök i mindre bitar. Hetta upp olja i en stor kastrull. Fräs upp skal, morot och lök i några minuter. Tillsätt tomatpuré och kryddor och fortsätt fräsa ytterligare ett par minuter. Rör om hela tiden.
- Häll i vin, vatten och fiskfond. Koka upp och låt småkoka under lock i ca 15 minuter. Sila av fonden och koka ner tills två tredjedelar återstår.
- Tillsätt grädde och koka upp under omrörning. Låt sjuda i ca 5 minuter. Smaka av med konjak, salt och peppar. Häll upp soppan i djupa skålar och dekorera med kräftstjärtar.
Relaterade artiklar
-
Maten som ger ett bättre sexliv
Ett glas förförisk champagne och chokladdoppade jordgubbar kan få dig avkopplad och lättsinnig, men alltför stora mängder alkohol har motsatt effekt. Genom att äta rätt kan du till viss del reglera både lust och potens. Här är maten som får din sexlust att sprudla!
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
