Mammas skumbollar
Smarrigt recept som passar hela familjen, i detta recept används bland annat florsocker, kakao, kokosflingor och gelatinpulver för att ge kakorna rätt smak och konsistens.
Kokosbollar/munkar
Här är ett amerikanskt recept på donuts, eller munkar som vi säger i Sverige. Munkarna rullas i socker när de är nybakta.
- Ingredienser
- 10 g Jäst
- 75 g smör
- 4 dl mjölk (3 %)
- 1 dl Strösocker
- 1 tsk salt
- 2 st ägg
- 12 dl Vetemjöl
- 1 msk kardemumma (nymalen, eller finrivet skal av en citron)
- 1 l solrosolja (till fritering)
- Strösocker
Tänkvärt
Det är inte svårt att göra degen och baka ut dem, men själva friteringen kräver uppmärksamhet. Viktigt är att inte övergrädda munkarna, för då blir de torra och trista. Rulla dem i socker direkt när de är färdiga, annars fäster det inte. Färdigbakade munkar kan frysas in så fort de kallnat och när de tinar blir de nästan som nybakade.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 20 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Smula ner jästen i en bunke. Smält smör och häll i mjölk. Låt svalna till 37°C grader. Häll sedan degvätskan över jästen och rör tills jästen har löst sig helt. Tillsätt socker, salt, ägg, kardemumma eller citronskal och hälften av mjölet. Rör ihop till en slät smet.
- Tillsätt sedan resten av mjölet, lite i taget och fortsätt knåda degen i ett par minuter. Det kan räcka med mindre mjöl, beroende på hur mycket degvätska det suger åt sig, så var uppmärksam så att degen inte blir för torr. Täck degen med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timma.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen tills den är 1 cm tjock. Ta ut rundlar med mått (ca 9 cm i diameter) och skär ur ett hål för mitten (ca 1,5-2 cm i diameter). Eller: Dela degen i lika stora bitar och rulla, med mjölade händer, varje del till en boll. Tryck ut ett hål mellan tummen och pekfingret. Lägg på bakplåtspapper.
- Täck över och jäs till dubbel storlek, ca 30 minuter. Förbered en bricka med hushållspapper till att lägga färdiggräddade donuts på.
- När tio minuter av jästiden återstår; värm oljan till 180°C. Använd fritös. Fritera donutsen ca 1 minut på varje sida, tills de är vackert gyllenbruna. Använd hålslev för att vända och ta upp dem.
- Låt dem rinna av på hushållspapper och rulla sedan i strösocker, eller låt svalna och doppa ena sidan i smält choklad och dekorera med rostad, hackad mandel.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
