Kantarellpaj
Recept på paj med kantareller och brieost, som lämpar sig utmärkt till fest och buffé.
- Ingredienser
- Pajbotten
- 1 1/2 dl Grahamsmjöl
- 2 dl Vetemjöl
- 200 g smör
- 3 msk vatten
- Fyllning
- 100 g kantareller (förvällda)
- 150 g Brieost
- 1 dl mjölk (3 %)
- 1 dl Vispgrädde
- 2 st Ägg
- salt och peppar
Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 200°C. Arbeta snabbt ihop smör, vetemjöl och grahamsmjöl till en deg. Använd gärna matberedare. Tillsätt eventuellt vatten för att få bra konsistens. Klä en pajform med degen. Förgrädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.
- Sänk ugnen till 175°C. Hacka kantarellerna och fräs upp dem i lite smör. Skär brieosten i skivor – ca en halv centimeter tjocka. Vispa ihop ägg, mjölk och vispgrädde. Smaksätt med salt och peppar.
- Fördela kantarellerna jämnt i pajskalet. Lägg brieosten i vackert mönster ovanpå och häll på äggsmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna något och servera med en fräsch sallad.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
