Kanelbullar i långpanna
Krämiga kanelbullar med vaniljkräm i långpanna. Innehåller bland annat: Vaniljstång och Maizena majsstärkelse
Kanelbullar
Det här är vårt allra bästa recept på goda kanelbullar. Smöret ska inte smältas, utan arbetas istället in i den färdiga degen.
- Ingredienser
- 5 dl mjölk (3 %)
- 50 g Jäst
- 1 1/2 dl Strösocker
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kardemumma (nymalen)
- 15 dl Vetemjöl
- 125 g smör
- Fyllning
- 125 g smör
- 1 1/2 dl Strösocker
- 2 msk Kanel
Tänkvärt
Kanelbullen, som även kallas kanelsnäcka och kanelsnurra, härstammar från 1920-talet och är av allt att döma en svensk uppfinning. Bakverket uppkom efter första världskriget när tillgången på livsmedel ökade. Ingredienserna är huvudsakligen vetemjöl, mjölk, jäst, socker och smör eller margarin. Ofta kryddas även degen med kardemumma. Fyllningen består av smör, socker och kanel och bullarna gräddas gyllenbruna i het ugn.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 40 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm mjölken till ca 37 °C. Smula ner jästen i en degbunke och slå över mjölken. Rör om tills jästen har lösts upp.
- Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta tills degen släpper bunkens kanter. Klicka tills sist i smöret och arbeta ihop till en smidig deg. Täck degen med bakduk och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
- Rör ihop smör, socker och kanel till fyllningen. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den. Dela i två delar. Kavla ut varje del till en platta, ca 25x50 cm.
- För att göra tvinnade bullar: Bred ut fyllning på halva plattan och vik sedan över andra halvan. Skär med vass kniv till ca 2 cm breda remsor och byxa dem på mitten. Tvinna ihop remsorna, forma till en knut och vik in ändbiten under bullen.
- För att göra ”vanliga” kanelsnurror: Bred fyllning på hela degplattan och rulla sedan ihop den. Skär rullen i ca 2 cm breda skivor och vik in ändbiten under bullen. Lägg bullarna på bakplåtspappersklädd plåt och täck över med bakduk. Låt jäsa i 20-30 minuter.
- Värm under tiden ugnen till 250°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och dekorera med pärlsocker eller flagad mandel. Grädda mitt i ugnen i ca 8–10 minuter tills bullarna har fått fin färg. Låt dem svalna övertäckta med bakduk.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
