Klassiska julköttbullar
Köttbullar är ett av huvudtillbehören till ett riktigt lyckat julbord. Här är ett bra recept på hur man gör klassiska julköttbullar. Innehåller bland annat: Fläskfärs och Vitpeppar
Julköttbullar
Recept på goda, hemmagjorda köttbullar. Vad vore julbordet, midsommarbuffén eller påskbuffén utan köttbullar? Ett annat traditionellt sätt att servera köttbullar är förstås tillsammans med potatis, gräddsås, ättiksgurka och lingonsylt.
- Ingredienser
- 500 g Nötfärs eller blandfärs
- 1 dl Vispgrädde
- 1 dl Ströbröd (eller havregryn)
- 1 st Gul lök (liten)
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 st ägg
Tänkvärt
Receptet fungerar lika bra för älgfärs, om du råkar ha tillgång till det.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skala och finhacka löken. Smält en matsked smör i en stekpanna och fräs upp löken. Stek tills löken bli mjuk, men den ska inte få någon färg. Häll löken i en skål och låt den svalna.
- Blanda grädde och ströbröd eller havregryn i en bunke. Låt stå och dra in tills vätskan har absorberats. Tillsätt köttfärs, svartpeppar, salt, lök och riven vitlök. Blanda ordentligt, rör gärna med träsked. Tillsätt ägg och rör kraftigt tills allt har blandats. Överarbeta inte smeten, för då blir den trådig. Provstek eventuellt en bit färs och smaka av med mer salt och peppar.
- Ta fram en skål med kallt vatten. Använd ett matskedsmått för att mäta upp smet. Pressa i och gröp sedan ur och klicka ut på en skärbräda. Fortsätt tills smeten är slut. Blöt händerna i vattnet och forma små runda köttbullar med händerna. Lägg tillbaka dem på skärbrädan. Enklast är att rulla färdigt alla, innan man börjar steka.
- Värm en stekpanna, gärna av gjutjärn, tills den blir ganska het. Lägg i en rejäl klick smör och låt den smälta. När det har slutat bubbla är det dags att lägga i köttbullar. Stek inte fler än att det finns lite plats över i pannan. Använd en stekspade eller tesked med långt skaft och knuffa försiktigt runt köttbullarna, så att de bryns runt om. När de har fått stekyta kan du skaka pannan istället, utan att de går sönder.
- Sänk värmen något (till medelvärme) och stek köttbullarna tills de är helt genomstekta. Skär gärna i en för att se när de är klara.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Det här visste du inte om påskmat
Påskhelgen är vår näst största mathelg och många passar på att umgås med släkt och vänner. God mat och dryck är i fokus och dessutom njuter många av stora mängder godis och sötsaker. Att välja bra mat på påskbordet är inte helt enkelt, men här är några överraskande bra val.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
