Helstekt entrecote

Klassiskt recept på helstekt entrecote. Skär i skivor och servera till potatissallad och en fräsch grönsallad.

Ingredienser
600 g entrecote
salt och peppar
2 msk Olivolja
2 msk smör
2 st Vitlöksklyftor
Vitlökssmör
100 g smör
1 st Vitlöksklyfta
Klyftpotatis
800 g potatis
1/2 dl Olivolja
salt

Tänkvärt

Vill du ha smöret kallt måste det ligga i kyl i en timme.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

Värm ugnen till 225°C grader. Dela potatisen på mitten och blanda med olivolja. Bred ut på en plåt och salta. Baka i ca 20-25 minuter. Ta sedan ut och sänk ugnen till 125°C.
Hetta upp en stekpanna på och häll i olja. Bryn köttet väl runt om. Salta och peppra. Lägg i krossad vitlök och smör i pannan och ös med smöret medan du steker.
Stek sedan färdigt i ugn i ca 1 timme eller tills köttet fått en innertemperatur på 56°C grader. Ta då ut det ur ugnen och låt vila 10 till 15 minuter.
Rör ihop smör med riven vitlök. Skiva upp köttet och servera med rostad potatis, vitlökssmör och en fräsch grönsallad.