Grönkålspaj, recept
  • 90 min
  • Medelsvår
  • Vegetariskt
  • Bakverk

Grönkålspaj

Det här är ett bra recept på grönkålspaj. Degen ger frasig botten och lök ger fyllningen extra smak.

  • Ingredienser
  • Pajdeg
  • 3 dl Vetemjöl
  • 125 g smör
  • 2 msk vatten (kallt)
  • Fyllning
  • 200 g grönkål (färsk)
  • 2 st Gula lökar
  • 1 msk smör
  • Äggstanning
  • 3 st Ägg
  • 1 dl Vispgrädde
  • 1 1/2 dl mjölk (3 %)
  • 2 dl Riven ost
  • salt och peppar

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 200°C. Häll mjöl i en bunke och arbeta raskt in smöret med fingertopparna. Tillsätt vatten och knåda ihop till en deg. Klä en pajform med avtagbar kant (ca 22-24 cm i diameter), eller låg pajform med veckad kant, med deg. Nagga med gaffel och förgrädda sedan mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  2. Förväll grönkålen genom att koka den i lättsaltat vatten i några minuter. Spola sedan med kallt vatten och låt rinna av. Skala och hacka löken fint. Krama försiktigt ur vattnet ur kålen och hacka den sedan fint.
  3. Smält lite smör i en stekpanna och låt lök och grönkål fräsa i några minuter. Rör hela tiden så att inte löken bränns vid. Bred ut grönkål och lök i pajskalet. Riv osten och strö över. Vispa ihop ägg med grädde och mjölk. Krydda med salt och nymalen svartpeppar och fyll sedan pajformen.
  4. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter eller tills fyllningen har stannat i mitten. Om kanterna får för mycket färg kan man täcka dem med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Pajen blir godast om den får svalna ordentligt före servering.
Relaterade artiklar