Grönkålspaj
Det här är ett bra recept på grönkålspaj. Degen ger frasig botten och lök ger fyllningen extra smak.
- Ingredienser
- Pajdeg
- 3 dl Vetemjöl
- 125 g smör
- 2 msk vatten (kallt)
- Fyllning
- 200 g grönkål (färsk)
- 2 st Gula lökar
- 1 msk smör
- Äggstanning
- 3 st Ägg
- 1 dl Vispgrädde
- 1 1/2 dl mjölk (3 %)
- 2 dl Riven ost
- salt och peppar
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 200°C. Häll mjöl i en bunke och arbeta raskt in smöret med fingertopparna. Tillsätt vatten och knåda ihop till en deg. Klä en pajform med avtagbar kant (ca 22-24 cm i diameter), eller låg pajform med veckad kant, med deg. Nagga med gaffel och förgrädda sedan mitt i ugnen i ca 15 minuter.
- Förväll grönkålen genom att koka den i lättsaltat vatten i några minuter. Spola sedan med kallt vatten och låt rinna av. Skala och hacka löken fint. Krama försiktigt ur vattnet ur kålen och hacka den sedan fint.
- Smält lite smör i en stekpanna och låt lök och grönkål fräsa i några minuter. Rör hela tiden så att inte löken bränns vid. Bred ut grönkål och lök i pajskalet. Riv osten och strö över. Vispa ihop ägg med grädde och mjölk. Krydda med salt och nymalen svartpeppar och fyll sedan pajformen.
- Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter eller tills fyllningen har stannat i mitten. Om kanterna får för mycket färg kan man täcka dem med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Pajen blir godast om den får svalna ordentligt före servering.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Det här visste du inte om påskmat
Påskhelgen är vår näst största mathelg och många passar på att umgås med släkt och vänner. God mat och dryck är i fokus och dessutom njuter många av stora mängder godis och sötsaker. Att välja bra mat på påskbordet är inte helt enkelt, men här är några överraskande bra val.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.