Gravad Lax
Att grava lax själv är inte särskilt svårt. Tänk bara på att laxen ska stå kallt i 2-3 dagar innan den är färdiggravad. Servera gärna med dillstuvad potatis eller hovmästarsås.
- Ingredienser
- 2 st Färska laxfiléer, gärna mittbit (ca 1 kg)
- 1 1/2 tsk Malen vitpeppar
- 1/2 dl Strösocker
- 1/2 dl salt
- 1/2 dl Dill
Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Plocka bort alla småben med hjälp av en tång eller kökspincett. Tänk på att iakttaga god hygien när du handskas med rå fisk - använd gärna handskar.
- Blanda strösocker, salt och peppar. Klappa in hälften av kryddblandningen på köttsidan av varje filé. Lägg ena filén med skinnsidan nedåt i en glasform. Strö över dill och lägg den filén andra ovanpå med skinnsidan uppåt.
- Täck väl med plastfolie och försök att inte få med för mycket luft. Låt stå kallt i 2-3 dygn. Vänd laxen ett par gånger under tiden. Skär sedan i tunna skivor och servera.
Relaterade artiklar
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
Bjud på godaste midsommarmaten
För många är midsommar synonymt med färskpotatis, matjessill, gräddfil och jordgubbar. Vill du hitta några nya favoriter till buffén så bjuder vi här på våra bästa recept. Både sill, god plockmat och tårta till dessert.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
