Stekt gös med salvia och vitvinssås
Ett festligt recept på gös med en krämig och god vitvinssås, perfekt att servera på nyårsmiddagen eller som fredagsmiddag. Innehåller bland annat: Fiskfond och Salvia
Gös
Enkelt recept på dubbelpanerad gösfilé och enkel remouladsås. Servera med kokt potatis och sallad.
- Ingredienser
- Dubbelpanerad gös
- 4 st Gösfiléer (600 g)
- 1 dl Parmesan (finriven)
- 1 dl Ströbröd
- Vetemjöl
- 2 st Ägg
- smör (till stekning)
- salt
- Enkel remouladsås
- 2 dl Majonnäs
- 2 dl Turkisk yoghurt
- 3 msk smörgåsgurka (hackad)
- salt
- Till servering
- Kokt potatis
- Grönsallad
- Citron
Tänkvärt
Använd helst en bit hel parmesan och riv själv, för bästa smak.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Rör ihop samtliga ingredienser till remouladsåsen och smaka av med salt. Ställ in i kylskåp tills det är dags att servera.
- Salta gösfiléerna. Blanda parmesanost och ströbröd i en skål. Häll mjöl i en annan skål och vispa upp ägg i en tredje. Doppa fisken först i mjöl, sedan ägg och sist i ost- och ströbrödsblandningen. Se till att paneringen täcker väl.
- Smält smör i en stekpanna och stek fisken gyllene. Vänd efter 2-3 minuter. Servera med kokt potatis, sallad, remouladsås och citronklyfta.
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
