Friterade räkbollar med chiliaioli
Spännande maträtt som passar perfekt vid festligare tillfällen. Innehåller bland annat: Mynta och Vitlöksklyftor
Friterade räkor
Enkelt recept på kinesiska friterade räkor med sötsur sås. Serveras med kokt ris.
- Ingredienser
- Friterade räkor
- Räkor råa, skalade
- 3 dl Vetemjöl
- 1 msk Bakpulver
- 1 krm salt
- 3 dl vatten (kallt)
- Sötsur sås
- 2 msk Rapsolja
- 1 1/2 msk Röd chili finhackad
- 1 1/2 dl vatten
- 1 dl råsocker eller palmsocker
- 1/2 dl Äpplecidervinäger
- 1 msk soja
- 1/2 dl Tomatpuré
- potatismjöl (till redning)
- 100 g ananas (konserverad)
Tänkvärt
Använd helst råa räkor och rensa dem noga. Tänk på att inte fritera för många räkor åt gången.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Förbered frityrsmeten. Blanda vetemjöl med bakpulver och salt. Tillsätt vatten och rör till en jämn smet. Ställ in i kylskåp så länge.
- Hetta upp olja i en fritös, till 180°C. Förbered under tiden såsen: Fräs finhackad chili mjuk i oljan, i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser förutom potatismjöl och ananas.
- Koka ihop såsen ett par minuter och red av med potatismjöl utrört i lite kallt vatten. När såsen har fått rätt konsistens drar du bort den från värmen och tillsätter hackad ananas.
- När frityroljan har nått rätt temperatur: Ta ut frityrsmeten från kylen. Doppa räkorna noga så att de är helt täckta av smet. Fritera några stycken i taget. Fiska upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
