Grytstekt fransyska
Smaskigt recept på en härlig grytstek full av smak, i detta receptet serveras fransyskan med pressad potatis, rostade grönsaker och en sås gjord på bland annat sky från steken och fond. Innehåller bland annat: Morot och Selleri
Fransyska
Här är ett härligt recept på saftig och mör stek gjord på fransyska. Det färdiga köttet påminner mycket om rostbiff och kan ätas till middag eller användas som fyllning i smörgåsar.
- Ingredienser
- 1 2/5 kg Fransyska
- 2 tsk Rosmarin (finhackad)
- 1 tsk Flingsalt
- 1 st Vitlöksklyfta (riven)
- Nymald svartpeppar
- Olivolja
Tänkvärt
Observera! Tillagningstiden varierar beroende på vad köttet väger.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 125°C. Torka köttet med hushållspapper och gnid sedan in det väl med olivolja, vitlök och kryddor. Täck en långpanna med aluminiumfolie och lägg ett galler ovanpå. Placera köttet där och stick i en stektermometer i köttets tjockaste del.
- Stek mitt i ugnen eller strax nedanför tills köttets innertemperatur är 60-63°C (rosastekt kött). Tiden kan variera, men räkna med 6-8 timmar. Ska du servera köttet till middag bör du alltså sätta in det i ugnen på morgonen eller tidig förmiddag.
- När köttet är klart tar du ut det och låter det vila. Låt termometern sitta kvar en stund innan du drar ur den, annars rinner en massa köttsaft ur. Skyn kan användas till sås, eller till att fukta brödet med om du gör smörgåsar.
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Bästa tipsen för lyckad grillning
Ta kommandot över grillen och lär dig knepen som resulterar i sommarens läckraste mat. Gasolgrill är bekvämt, men den som älskar utmaningar väljer förstås en äkta kolgrill. Här är våra bästa grilltips som hjälper dig att lyckas.
-
Stor grillspecial – våra bästa grillrecept
För att grillmenyn ska bli lyckad bör du planera tillbehören noggrant. Här ger vi dig våra bästa tips på goda såser, sallader och röror. Kombinera gärna flera av dem och var inte rädd för att prova nya smaker!
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
