Fläskfilé Med Pastasås & Ravioli
Recept på krämig pasta – ravioli, pastasås och helstekt fläskfilé. Det här receptet är väldigt enkelt. Använd färdig, färsk ravioli fylld med spenat eller tomat och mozarella.
- Ingredienser
- 1/2 st Fläskfilé
- 1 msk soja
- 1/2 st Vitlöksklyfta
- 1 msk Olivolja
- salt och peppar
- Pastasås
- 1 1/2 dl crème fraiche
- 1 msk Koncentrerad kalvfond
- Bladpersilja
- Till servering
- 250 g ravioli (färsk)
- bönor (eller wokgrönsaker)
- Pesto (kan uteslutas)
Tänkvärt
Färsk pasta behöver inte koka lika länge som torkad.
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 200°C. Putsa fläskfilén och lägg den i en plastpåse tillsammans med soja, olja och lite riven vitlök. Knyt igen och gnugga runt så att allt blandas. Låt vila i kylskåp i ca 30 minuter. Låt köttet ligga framme i rumstemperatur i ca 10 minuter innan det ska tillagas.
- Hetta upp en stekpanna. Häll i lite olja och bryn köttet runt om. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Lägg över köttet i en ugnsfast form och stick in en ugnstermometer i den tjockaste delen av köttet och stek färdigt i ugnen. Önskar man genomstekt kött (som inte är rosa) bör innertemperaturen nå 70°C.
- Ta sedan ut köttet och låt det vila i några minuter innan det skärs upp. Täck gärna med lite aluminiumfolie så att värmen behålls. Fräs upp bönor eller frysta wokgrönsaker i en stekpanna i lite olja. Häll över i en skål och ställ åt sidan.
- Koka upp vatten. Smält en klick smör i en kastrull och lägg i raviolin. Slå genast över vatten och salt och låt koka i ca 5 minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll sedan av i durkslag. Använd samma kastrull till att koka upp crème fraiche och fond i. Dra av kastrullen från värmen. Tillsätt en halv näve grovhackad bladpersilja och blanda ner raviolin. Lägg på en klick pesto och servera omgående!
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
Tillaga fläskkött på rätt sätt
De flesta sorters fläskkött mår bra av att tillagas på låg temperatur och blir då både saftigt och mört.
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
Bästa tipsen för lyckad grillning
Ta kommandot över grillen och lär dig knepen som resulterar i sommarens läckraste mat. Gasolgrill är bekvämt, men den som älskar utmaningar väljer förstås en äkta kolgrill. Här är våra bästa grilltips som hjälper dig att lyckas.
-
Stor grillspecial – våra bästa grillrecept
För att grillmenyn ska bli lyckad bör du planera tillbehören noggrant. Här ger vi dig våra bästa tips på goda såser, sallader och röror. Kombinera gärna flera av dem och var inte rädd för att prova nya smaker!
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
