Fattiga riddare med färskost och blåbärsylt
En aning lyxigare variant av fattiga riddare. Nyttigt, enkelt, billigt och gott! Innehåller bland annat: Färskost och Blåbärsylt
Fattiga riddare
Här är ett bra recept på fattiga riddare med kanelstekt äpple och vaniljkräm.
- Ingredienser
- 4 st Brödskivor
- 2 st ägg
- 2 dl mjölk (3 %)
- 1 krm salt
- smör till stekning
- Stekta äpplen
- 2 st Röda äpplen (tex Ingrid Marie)
- 3 msk smör
- 3 msk Strösocker (eller ljust muscovadosocker)
- 1 krm Kardemummakärnor
- Vaniljkräm
- 1/2 dl crème fraiche
- 1 msk Vaniljsocker
- Till servering
- socker och kanel
Tänkvärt
Fattiga riddare finns i olika varianter över hela världen och bygger på idén att torrt bröd kan göras mer aptitligt genom att doppas i vätska och därefter stekas. Egentligen går det bra att använda de flesta sorters bröd, även sött vetebröd – men många föredrar ljust matbröd som baguette eller sirapslimpa.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Vispa ihop crème fraiche med vaniljsocker och ställ in i kylen. Skala och kärna ur äpplena. Skär i klyftor och dela på hälften. Mal kardemumma i en mortel.
- Smält smör i en stekpanna och tillsätt äpplebitar, socker och kardemumma eller kanel. Rör om då och då, stek tills äpplena börjar mjukna.
- Vispa ihop ägg, mjölk och salt. Värm en stekpanna och smält en klick smör. Vänd hastigt brödskivorna i äggsmeten och lägg genast över dem i stekpannan. Gärna två åt gången om det får plats. Stek tills brödet är gyllenbrunt på båda sidor.
- Servera riddarna nystekta med ljumna smörstekta äpplen och vaniljkräm. Strö lite kanel och strösocker över.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Gör egen glass i glassmaskin
För att göra en perfekt, sammetslen gräddglass, sorbet eller italiensk gelato utan iskristaller är det oumbärligt med en bra glassmaskin. Eftersom maskinen hela tiden håller glassmeten i rörelse medan den fryser den får den precis rätt konsistens.
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Våffeljärn för fina våfflor
För att steka perfekta, frasiga våfflor behöver man förstås ett bra våffeljärn. Man vilket ska man välja? Enklast är att studera olika tester på nätet och se vilket våffeljärn som har fått bäst i test.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
