Entrecote Med Rostade Rotsaker
Recept på entrecote med rostade rotsaker och vitlökssmör. Den här rätten passar särskilt bra på hösten, när det finns gott om färska, svenska rotsaker.
- Ingredienser
- 300 g entrecote (eller ryggbiff, i skivor)
- 1 msk soja
- 2 msk Olivolja
- 1 st Vitlöksklyfta
- Rostade rotsaker
- 200 g morötter
- 200 g Rödbetor
- Olivolja
- salt och peppar
- Vitlökssmör
- 50 g smör
- 1 st Vitlöksklyfta
Tänkvärt
Tänk på att styrkan på vitlök kan variera - tillsätt lite i taget och smaka av smöret.
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Gör vitlökssmör genom att blanda smör med riven vitlök. Lägg i en liten skål och kyl tills servering. Lägg köttet i en plastpåse och tillsätt olja, soja och riven vitlök. Pressa ut luften, knyt igen och gnugga så att allt blandas. Låt ligga framme i rumstemperatur i ca 10 minuter innan köttet ska tillredas. Värm ugnen till 225°C.
- Skala rotsakerna. Skär rödbetorna i klyftor. Klyv morötterna på längden och skär sedan i sneda bitar. Lägg i en långpanna eller ugnsfast form och blanda med olivolja. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Rosta mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Rör om då och då.
- När rotsakerna börjar bli klara; hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek köttet några minuter på varje sida om du föredrar det lite rosa i mitten. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Låt köttet vila några minuter före servering. Servera med varma, rostade rotsaker och vitlökssmör.
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Det här visste du inte om påskmat
Påskhelgen är vår näst största mathelg och många passar på att umgås med släkt och vänner. God mat och dryck är i fokus och dessutom njuter många av stora mängder godis och sötsaker. Att välja bra mat på påskbordet är inte helt enkelt, men här är några överraskande bra val.
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
Bästa tipsen för lyckad grillning
Ta kommandot över grillen och lär dig knepen som resulterar i sommarens läckraste mat. Gasolgrill är bekvämt, men den som älskar utmaningar väljer förstås en äkta kolgrill. Här är våra bästa grilltips som hjälper dig att lyckas.
-
Stor grillspecial – våra bästa grillrecept
För att grillmenyn ska bli lyckad bör du planera tillbehören noggrant. Här ger vi dig våra bästa tips på goda såser, sallader och röror. Kombinera gärna flera av dem och var inte rädd för att prova nya smaker!
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
