Dubbelmarinerad Fläskfile
Bra recept på dubbelmarinerad fläskfilé. Denna rätt är mycket omtyckt till fest och buffé.
- Ingredienser
- 1 st Fläskfilé (ca 600 g)
- Marinad 1
- 1 msk Balsamvinäger
- 1/2 dl Olivolja
- 1 msk Soja
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 tsk Paprikapulver
- 2 msk vatten
- 1/2 msk Tomatpuré
- Salt & peppar
- Marinad 2
- 1 st Citron (rivet skal av)
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1 dl Olivolja
- 1/2 msk Soja
- 1 msk basilikablad (hackade) eller rosmarin
- salt och peppar
- 1 tsk Honung
Tänkvärt
Observera att köttet ska marineras över natten.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 125°C. Blanda ingredienserna till marinad 1. Lägg köttet i plastpåse och häll i marinad. Pressa ut luften och knyt igen. Gnugga in marinaden i köttet och låt ligga i kylen över natten.
- Ta upp köttet och torka av med hushållspapper.
Bryn filén runt om i lite olja i en het stekpanna. Stick i en termometer och stek färdigt i ugn tills innertemperaturen är 65°C.Tag ut och låt vila i 15-20 minuter
- Blanda ingredienserna till marinad 2. Skär köttet i 1 cm tjocka skivor. Häll över marinaden och låt stå i minst 2-3 timmar eller ännu hellre över natten. Servera köttet kallt eller ljummet.
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
Tillaga fläskkött på rätt sätt
De flesta sorters fläskkött mår bra av att tillagas på låg temperatur och blir då både saftigt och mört.
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
Bästa tipsen för lyckad grillning
Ta kommandot över grillen och lär dig knepen som resulterar i sommarens läckraste mat. Gasolgrill är bekvämt, men den som älskar utmaningar väljer förstås en äkta kolgrill. Här är våra bästa grilltips som hjälper dig att lyckas.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
Stor grillspecial – våra bästa grillrecept
För att grillmenyn ska bli lyckad bör du planera tillbehören noggrant. Här ger vi dig våra bästa tips på goda såser, sallader och röror. Kombinera gärna flera av dem och var inte rädd för att prova nya smaker!
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
Bjud på godaste midsommarmaten
För många är midsommar synonymt med färskpotatis, matjessill, gräddfil och jordgubbar. Vill du hitta några nya favoriter till buffén så bjuder vi här på våra bästa recept. Både sill, god plockmat och tårta till dessert.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
