Cordon Bleu
Recept på klassisk cordon bleu - panerad kalvschnitzel med skinka och ost.
- Ingredienser
- Cordon Bleu
- 4 st kalvschnitzlar (ca 800 g)
- 8 st Ostskivor (Emmentalerost)
- 8 st Parmaskinka (skivor)
- smör (till stekning)
- 1 dl Vetemjöl
- 2 st Ägg
- 1 dl Ströbröd
- Ljummen Potatissallad
- 600 g Potatis (kokt)
- 1/2 st Gurka
- 1/2 st Rödlök
- 1/2 dl Bladpersilja (hackad)
- 3 msk Olivolja
- 1 1/2 msk Vitvinsvinäger
- salt och peppar
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Koka potatisen och låt den svalna något. Torka köttet med hushållspapper och bred ut det på en skärbräda. Täck med plastfolie och banka ut köttskivorna med en brödkavel. Salta och peppra.
- Lägg på ost, skinka och ytterligare ett lager ost på ena sidan av köttet. Vik över den andra sidan, så att den blir dubbel. Tryck till ordentligt längs kanterna.
- Skär potatisen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Skiva gurkan med osthyvel. Blanda ihop alla ingredienser och smaksätt med salt och peppar.
- Förbered tre tallrikar med vetemjöl, uppvispade ägg och ströbröd. Vänd köttet först i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet. Låt paneringen torka i ca 5-10 minuter innan köttet steks.
- Smält smör i en panna och stek köttet på medelvärme i ca 3 minuter per sida. Skär gärna köttet i breda remsor innan servering. Servera med ljummen potatissallad.
Relaterade artiklar
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
