Citronpaj
Citronpaj – Recept på ljuvlig dessertpaj med citron. Den här härliga pajen består av en mördegsbotten som fylls med len och god citronkräm.
- Ingredienser
- Pajbotten
- 175 g Vetemjöl
- 100 g smör (kylskåpskallt)
- 25 g Florsocker
- 1 st Äggula
- 1 msk kallt vatten
- Fyllning
- 5 st Ägg
- 1 1/4 dl Vispgrädde
- 225 g Strösocker
- 4 st Citroner (pressad saft av)
- Till servering
- Vispgrädde
- Florsocker
Tänkvärt
Detta recept räcker till 6 små pajer av portionsstorlek. Då räcker det att göra halva satsen av fyllningen.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Börja med pajdegen: Häll mjöl, smör och florsocker i en matberedare och kör på ”puls” upprepade gånger tills degen börjar smula sig. Tillsätt då ägg och vatten. Fortsätt bearbeta degen tills den börjar klumpa sig. Ta då upp den på bakbord. Knåda ihop den till en smidig deg och forma till en boll. Låt vila i kylskåp i 15 minuter.
- Smörj en pajform med avtagbar botten (ca 23-25 cm i diameter). Kavla ut degen tunt och täck formens insida. Nagga med gaffel i botten på skalet och kyl i 30 minuter, så håller pajskalet formen bättre vid gräddning. Värm under tiden ugnen till 200°C. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
- Rör under tiden ihop fyllningen: Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem med en handvisp. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa försiktigt ihop till en jämn smet. Undvik att vispa in onödig luft. Sänk värmen till 175°C.
- Fyll upp pajskalet med fyllning och grädda färdigt mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Fyllningen ska precis ha stannat i mitten och ska ”wobbla” lite lätt när man rör formen. Tanken är att fyllningen ska vara lätt krämig, så övergrädda inte.
- Låt pajen svalna. Ta sedan isär pajformen. Flytta över pajen till ett serveringsfat. Dekorera genom att pudra florsocker över pajen. Värm eventuellt med brännare tills ytan blir vackert karamelliserad. Servera ljummen eller kall med vispad grädde.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Gör egen glass i glassmaskin
För att göra en perfekt, sammetslen gräddglass, sorbet eller italiensk gelato utan iskristaller är det oumbärligt med en bra glassmaskin. Eftersom maskinen hela tiden håller glassmeten i rörelse medan den fryser den får den precis rätt konsistens.
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
Sommarens godaste desserter
Ljumna sommarkvällar när grillen svalnar passar det fint med en god dessert. Förbered gärna i god tid så kan du luta dig tillbaka och avnjuta sötsakerna i lugn och ro.
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
Bjud på godaste midsommarmaten
För många är midsommar synonymt med färskpotatis, matjessill, gräddfil och jordgubbar. Vill du hitta några nya favoriter till buffén så bjuder vi här på våra bästa recept. Både sill, god plockmat och tårta till dessert.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
