Chokladmoussetårta
Recept på mycket elegant tårta med mörk chokladmousse och chokladglasyr.
- Ingredienser
- Tårtbotten
- 200 g Mandelmassa
- 2 msk Kakao
- 2 st Ägg
- Chokladmousse
- 200 g Mörk choklad (55-70 % kakaohalt)
- 2 st Gelatinblad
- 3 dl Vispgrädde
- 3/4 dl Strösocker
- Chokladglasyr
- 100 g Mörk choklad (55-70 % kakaohalt)
- 1 msk Honung
- 1 msk Solrosolja
Tänkvärt
Moussen behöver ca 4 timmar på sig för att stelna och tårtan kan med fördel bakas dagen innan servering.
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 200°C. Riv mandelmassan grovt eller finfördela i matberedare. Blanda med ägg och siktad kakao tills du får en jämn smet. Smöra en springform (24 cm i diameter) och täck gärna botten med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen 10–12 minuter tills kakan stannat. Låt kallna helt.
Chokladmousse
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 minuter. Koka upp 1 dl av grädden och smält ner gelatinet. Hacka chokladen grovt och låt också den smälta ner. Rör i äggulorna. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget, och vispa till en slät och blank marängsmet.
- Vispa resten av grädden i en annan bunke. Vänd först ner 1/3 av grädden i chokladkrämen och sedan resten. Vänd till sist ner marängsmeten. Häll smeten på den kalla tårtbottnen. Låt stå i kylskåp i 3-4 timmar. Det går även att frysa tårtan när moussen stelnat.
Chokladglasyr
- För att garnera med glasyr måste tårtan vara stelnad och väl kyld. Smält chokladen försiktigt över vattenbad. Blanda ner honung och olja och låt svalna lite innan du häller eller breder ut den över tårtan. Ställ genast in i kylskåp tills glasyren stelnat.
Relaterade artiklar
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
Sommarens godaste desserter
Ljumna sommarkvällar när grillen svalnar passar det fint med en god dessert. Förbered gärna i god tid så kan du luta dig tillbaka och avnjuta sötsakerna i lugn och ro.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
