Chokladkräm I Kopp, recept
  • 90 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Chokladkräm I Kopp

Det här är ett fantastiskt bra recept på fransk chokladkräm – Creme Au Chocolat. Serveras i små koppar eller glas.

  • Ingredienser
  • 1 dl mjölk (3 %)
  • 2 3/4 dl Vispgrädde
  • 2 msk Strösocker
  • 1/2 st Vaniljstång
  • 100 g Mörk choklad (55-60% kakaohalt)
  • 3 st Äggulor
  • Till dekoration
  • Mörk choklad
  • Vispad grädde

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 100°C. Hacka chokladen. Klyv den halva vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Koka upp mjölk, vispgrädde, strösocker och vaniljstång i en kastrull. Dra av kastrullen från värmen. Häll ner chokladen i den varma gräddmjölken och rör tills smeten är jämn och fin.
  2. Separera äggen. Vispa sönder äggulorna och häll dem i en fin stråle ner i chokladsmeten, samtidigt som du vispar. Fyll små ugnsfasta koppar med chokladsmet och ställ dem i en ugnsform. Fyll ugnsformen med ljummet vatten så att det når upp till mitten av kopparna.
  3. Grädda kopparna mitt i ugnen i cirka 1,5 timme. Smeten ska dallra lite när man skakar på koppen. Låt kopparna svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kyl. Servera chokladkrämen kall med lättvispad grädde. Dekorera med flisad choklad.
Skriv ut receptet
Relaterade artiklar

Relaterade recept

Facebook

Recept.com

Chokladkräm I Kopp

Krämen hälls i små koppar eller portionsglas och bakas i vattenbad i ugn på ganska låg temperatur. Resultatet blir en delikat och sammetslen kräm med intensiv smak av choklad. Det är viktigt att inte använda choklad med alltför hög kakaohalt, för om man gör det blir krämen för fast i konsistensen. Den ska vara lite lagom dallrig när man tar ut den ur ugnen och när den kallnar så stelnar den till något. Krämen är perfekt när den är sådär lagom dekadent, som halvrinnig äggula ungefär. Servera krämen kylskåpskall med vispad grädde och dekorativa flagor av mörk choklad. När Carl von Linné gav kakaoträdet namnet Theobroma cacao, gudarnas föda, kan han ha haft myterna om dess gudomliga ursprung i tankarna. Men en annan, mer trolig förklaring, är att han syftade på chokladens hälsobringande egenskaper. Och de var många. Dels ansågs choklad ha förmågan att väcka kärlekslustar, men samtidigt kunde den användas som botemedel för olyckliga människor som led av bristande motståndskraft mot köttsliga lustar. I en artikel i ”The Spectator” från 1712 skrev Dr Louis Lemery: ”Jag vill råda mina läsare att vara särskilt försiktiga med hur de blandar romantik, choklad, romaner och liknande upphetsande ting, som jag ser på som mycket farliga.” Iakttag därför största försiktighet när du skedar i dig denna chokladkräm.

Populära recept

Nyheter

Nyhetsarkiv