Chokladbiskvier
Klassiska chokladbiskvier med mandelbotten, smörkräm och mörk choklad.
- Ingredienser
- 275 g Mandelmassa
- 1 st Äggvita
- Smörkräm
- 100 g Mörk choklad
- 250 g smör (rumsvarmt)
- 3 dl Florsocker
- 2 krm Vaniljpulver
- 2 st Äggulor
- Glasyr
- 200 g Mörk choklad
- 1 msk olja (naturell)
Tänkvärt
Förvara de färdiga bakverken i kylskåp eller i frys.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 15 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassan grovt och arbeta in lite äggvita lite i taget tills smeten är jämn och slät. Klicka ut rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda bottnarna i ca 12 minuter mitt i ugnen. Låt svalna en liten stund på plåten innan du flyttar över till galler. Låt svalna helt på gallret innan du lägger på fyllningen.
- Smält chokladen till fyllningen över vattenbad och låt svalna. Vispa rumsvarmt smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor poröst med elvisp. Vänd ner den smälta chokladen och blanda ordentligt.
- Bred ut fyllningen till en topp på undersidan av varje botten. Sätt in i kylen i minst 30 minuter.
Smält under tiden chokladen till glasyren över vattenbad. Tillsätt oljan på slutet om rör om. Doppa smörkrämen i chokladen och låt stelna i kylskåp.
